古人怎么制冰的（五种方法让水瞬间结冰）

没有冰箱制冰机2000年前的古人是如何造冰的 ？他们的方法为何能让现代科学家都难以解释 ？

事实上早在春秋战国时期中国古人就已经开始制造冰窖， 把冬天开采的冰放到夏天使用最神奇的是中国古人还能在夏天用滚烫的沸水造冰。

《淮南完毕术》中曾记载中国古人会先把烧开的沸水装进一个大瓶子里，然后再用干净细密的丝织物对瓶口进行密封 ，最后再把这瓶封好的水慢慢沉入深井三天之后，就能得到一大块冒着寒气的冰块 。

这种方法我们现代人可谓是见所未见，古人为什么要用沸水制冰？而不用常温的水 毕竟常温的水温度更低 ？不是应该更容易结冰吗 ？

后来不少史书中都有记载 ，古人用热水造冰， 但是其中原理究竟是什么 ？人们依旧是不得而知我国现代科学家洪振环先生就对热水造冰非常感兴趣 ，他在多次试验和研究后猜测，古人之所以用热水造冰是利用了改变环境气压，进而提高水的凝固点进而达到制冰的目的 。

洪振环先生发现气压越低水变成冰 所需的温度就会越高 。

所以就算不把温度降到零摄氏度也能结冰 ，而且是水井三米深的地方 ，无论春秋冬夏 温度基本都在十摄氏度以下， 有时甚至能达到三到四摄氏度这样的气压之下 热水自然能凝结成冰 ，但是其中也有一点科学家至今无法解释。

现代科学数据显示，大气压每降低一个水的凝固点， 就会提高0.008摄氏度把相应数据带入克拉伯龙方程科学家却得到了相反的答案 ，在这这种环境下产生的气压根本达不到结冰的程度 ，难道古人热水治病之法要成失传的记忆了吗？

容器制冰

后来一位物理系教授李志超 ，对此提出了自己的猜想他认为热水制冰应该是焦耳母孙效应产生的结果 ，也就是气体在通过多物质时会产生无法逆转的绝热棚 ，导致压力突变进而引发内外温度发生剧烈的变化 ，这就是现代空调的液化气等装置原理。

而且古人制作冰使用的容器是一个腹大口小的结构，滚烫的热水倒进容器后 古人在其中的水蒸气把瓶中大部分空气排净时立刻在瓶口 ，用浸水的丝织物密封并立刻沉入深井 ，就会使瓶中的气温急剧下降让水汽凝结，而且瓶中内部气压出现骤降时基本处于真空状态等到滚烫的瓶子温度变得跟外界温度差不多的时候 。

就能得到一定量的冰，然而尽管理论上是行得通的 ，但是直到现在现代科学家还是没能完美复刻 ，就算真的造出了冰也是一点冰渣， 根本没有大块的冰不过， 除了沉入深井聪明的中国古人还发现了效率更高的制冰技巧。

硝石制冰

唐代时期，冰块成了地方向朝廷进贡的贡品，每年都有不少地方官员向朝廷进贡冰块。

其中有一些精通制冰采冰的农户每年上供的冰块品相上佳，久而久之就成了皇家御用的专业户，祖祖辈辈负责给皇家提供消暑的冰块。这些人还有一个专门的户籍身份，叫做“冰户”。

唐朝末年古人无意发现消失落于水后会吸收热量 ，并且能让常温的水快速冷却结冰 ，这种方便快捷的方式制冰方法当时特别流行。

刚开始只有皇室才能使用的夏季限定奢侈品 ，慢慢走入寻100姓人家让老百姓也能在夏日摸上一块冰 ，大盆中间放上一个装满水的小盆，只要在大盆的水里加入消食让它融化吸热小盆里的水就会结冰 ，硝石是一种白色或是灰色的结晶状物体 富有玻璃质感和光泽感 ，它既是一种颜料 ，也是中国古代制作火药的原材料之一 。

最关键的是聪明的古人还利用硝石发明出了一套循环利用模式，只要把大盆里的水蒸发掉进行一次降解 ，原本融化的消食就会重新变成粉末， 可以继续利用除了做冰块 ，聪明的古代人还会拿硝石做冷饮 ，他们把装满水的被子放在一个木板上 然后一遍一遍把硝石撒入盘子里冷饮就是用凝胶结成冰的杯子制成的， 这就是中国古人发明的最早的冰饮法， 到了唐代冰饮已经成了非常大众化的饮料 甚至还传到了国外 ，毫不夸张地说 唐朝冰饮发展的巅峰阶段。

当时的贵族为了能喝到冰饮 经常会在寒冷地区开凿冰层 ，以此获得大量的冰块开凿完成之后， 大部分冰块会被放置进事先开凿好的地窖保存等到天气热的时候再拿出来食用 ，另外一部分冰块则是会被盖上被子和布料 ，经过长途运输运到贵族家中供其食用或者是乘凉 ，虽然运输过程中会损失一部分兵 ，但是这些损失是完全可以接受的 。

冰窖藏冰

冰窖一般都挖建在半地下。在清朝大部分时期里，建冰窖是国家垄断行业，老百姓不允许建。冰窖有两种，一种是官窖，专供皇家使用，另一种是府窖，供王爷们使用。

每年冬天，在湖水完全冻结的时候，“凌人”就会组织村民开始准备储冰。

先选一块地挖出地窖，地窖下面铺上草毡，趁三九天，冰最厚的时候到湖里去切冰块，然后一块一块地从下往上摞起来，一直到地窖顶。

摞满后再在上面盖一层草毡，草毡上面再盖一层厚厚的黄土，最后入口也要用土封起来，这样一个冰窖就算完成了。

等到了夏天，再打开地窖取出来用。

那么古人的冰窖是什么样子的呢 ？

考古专家认为古人的冰窖应该是一个半地下建筑 ，一半从地表突出 另一半则隐藏于地下深处 ，这种办地下室的建筑就是冰窖屋礼记中曾记载 。

每年冬季周天子都会派人到河里取冰把冰藏在深山或是旱井里建造的冰窖 ，不过虽然冰窖的温度比较低但是冰块还是会融化 ，为了夏季能有冰用古人冬季的取冰量， 原本是夏季用冰量的三倍冰块采集完毕后，天子就会下令密封等到来年夏天的时候才会再次打开取出冰块 不过取出的第一块冰要先给祖先祭拜， 因为用兵的成本实在太高 所以冰块在当时绝对算得上是稀缺资源。

而且在东汉末年那个群雄争霸的时期 ，人们用兵的需求依旧没有降低 。其中曹操堪称爱兵即使政务不繁忙也没有放弃对生活的追求 ，在各地修建了大量的冰窖在叶城的冰井台中房间就有145间冰室冰井更是数不胜数 ，宋朝开封的街市上甚至出现了冰雪 、荔枝高冰酸梅汤等等饮品可以说是非常齐全了然而除了冰饮 ，古人连空调房和冰箱都制造了出来。

今日看的刘亦菲和陈晓主演的电视可以看的出宋朝的古人在夏天用冰量也是非常大的，而且各大茶楼和酒楼夏天都会在室内放冰以此让客户在炎热的夏天过的舒服些。

由此可见古人还是非常聪明的从冰箱到冰箱跨越千年历史 ，人类的生活和社会都在不断进步不断变好 ，所以说生活在我们这个年年代的人还是非常幸福的。 如今空调和冰箱已经成了家家必不可少的电器 ，让我们在炎炎夏日也能生活的凉爽舒适。虽然现在我们还无法完美复刻出古人是如何用热水制冰的。但是现代科技已经让我们生活得非常舒心。

在北京就有个冰窖口胡同。就是一个清朝时期的官窖所在地。它之所以修建在此地，是因为旁边就有城市水系的枝蔓。从西边的玉泉山引水至此，与东边的通州大运河水系贯通，南边就是皇室的什刹海景区，当然还有后来老舍自沉的太平湖。

制冰的方法为何会消失？

古人的智慧确实很强大，而且制造了很多我们现代人都不能比拟的东西，但是很多发明却没有流传下来，比如古人制冰的技术就是这样，现在科学家研究了好久才确定最初古人是如何造冰的。

其实，并不是任何一种发明，都能够获得普及，尤其是以前家里有一门技术那可是整个家族的钱财来源之源，外人是不会随便传授给技术的。

有些倔强的古人找不到自己认为合适的传人宁愿让技术失传也不轻易传授别人。

再加上以前没有网络，即便是想流传什么到现在也保存不下什么。

总之：古人的智慧确实是伟大。